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Comment bien choisir un barbecue pour cet été ?

Avec les beaux jours, ressurgit une des activités favorites des Français au jardin : le barbecue. Il s’en vend en moyenne pas moins d’1 millions d’unités par an (tous types confondus) pour 115 M€ de chiffre d’affaire (chiffre pour l’année 2010).

Quoi de plus convivial que de partager quelques bonnes grillades et brochettes entre amis ou en famille. Même les végétariens y trouveront leur compte, puisque les brochettes « hors viande » sont de plus en plus courantes, sans parler des poissons et autres crustacés à rôtir.

Pourtant, le problème dans ce genre d’activité n’est pas tellement de choisir ce que l’on va mettre à cuire, mais plutôt comment !?.
Nous allons essayer de voir quels sont les différents modes de cuissons, ainsi que leurs avantages et inconvénients, histoire de vous aiguiller un peu pour choisir un barbecue.

Infographie sur l'utilisation du barbecue© Eco Socio Conso

Les barbecues à bois/charbon :

Il représente 80%* du marché en France, contrairement aux pays anglo-saxons où les modèles gaz et électriques sont beaucoup plus répandus. Les marques qui dominent ce marché sont Weber, Barbecook.

Avantages :

  • La cuisson au feu de bois ou charbon de bois et son goût à nul autre pareil ;
  • Barbecue souvent léger et facile à déplacer ;
  • Combustible facile à trouver et pas cher ;
  • Le plaisir retrouvé d’être auprès d’un feu (sauf s’il fait 38° dehors !!).
  • modèles certainement les plus abordables des trois.

Inconvénients :

  • La difficulté et la dangerosité de l’allumage ;
  • Un cuisson certes savoureuse mais délicate à maîtriser ;
  • Nettoyage difficile ;
  • La fonte des graisses de cuisson sur les braises produirait des dégagements de fumées cancérigènes (à haute dose).

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Les barbecues à gaz :

Il représente 20%* du marché en France, ils sont en fort développement, les Français apprécient leur coté pratique. Les marques qui dominent ce marché sont Weber, Campingaz.

Avantages :

  • L’allumage très rapide et facile ;
  • Cuisson plus homogène et facile à réguler ;
  • Combustible assez bon marché et sur place ;
  • Nettoyage facile ;
  • La possibilité souvent offerte de le transformer en « plancha » ;
  • Peut continuer en théorie à cuire sans problème sous une pluie.

Inconvénients :

  • Une sensation de goût moins authentique que la cuisson au bois ;
  • Plus difficilement transportable que le barbecue à bois ;
  • Si on ne prévoit pas de bouteille de gaz de rechange, on peut tomber en rade en plein barbecue ! ;
  • le prix généralement plus élevé que le barbecue bois ;
  • Pas facile à stocker.

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Les barbecues électriques :

Il représente 14%* du marché en France, ils sont développement là aussi, très apprécié pour une utilisation surtout domestique qui permet d’être plus présent auprès de ses convives avec cette cuisson plus facile à gérer. Les marques qui dominent ce marché sont Tefal, Weber, Orva. Les planchas ont débarqué en force depuis quelques années. Pas mal sont au gaz et les électriques ont tendance à prendre la place des barbecues de ce type.

Avantages :

  • L’allumage très rapide et facile ;
  • Cuisson plus homogène et facile à réguler ;
  • Pas de combustible à utiliser ;
  • Nettoyage facile ;

Inconvénients :

  • Une sensation de goût moins authentique que la cuisson au bois ;
  • Là aussi, plus difficilement transportable que le barbecue à bois ;
  • Besoin forcément de l’électricité à proximité, donc barbecue en pleine nature impossible sauf à avoir un groupe électrogène ! ;
  • Attention à la consommation électrique qui peut atteindre les 6000 watts !.

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En conclusion :

Pas facile de choisir un barbecue hein ?! Je dirais que la première chose qui va vous guider c’est votre budget. S’il est confortable envisagez la cuisson au gaz, vous pourriez être agréablement surpris. Si vous ne pouvez vous départir du goût de la cuisson au feu de bois (Ça peut se discuter selon moi) alors mieux vaut pour vous d’investir dans un bon vieux barbecue à cuisson traditionnelle bois/charbon. En n’oubliant pas que vous devrez maitriser la mise en route du feu de bois ou des charbons, sans faire de manipulations hasardeuses de produits d’allumage. Sous peine de finir aux urgences au pire, ou de prendre un bon coup de chaud !! L’électrique avec ses tarifs raisonnables a pas mal d’atouts, comparable au gaz et ses aficionados.

Dans tous les cas, le choix vous appartient, alors faite le bon ! On attends vos retours d’expérience en commentaire !

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Sur le net depuis 1997, ce site n'est pas mon premier coup d'essai. Passionné par le web, le cinéma, la musique, photo, je manque de temps pour tout conjuguer, mais adore partager avec vous. Alors partageons... sur la maison.

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